ซอสคารูโซมีชื่อที่ฟังดูแปลกตาและมีต้นกำเนิดมาจากภาษาอิตาลี แต่แท้จริงแล้วซอสนี้มีต้นกำเนิดในประเทศอุรุกวัยเมื่อหลายปีก่อน ซอสนี้เป็นหนึ่งในซอสที่โดดเด่นที่สุดใน อาหาร อุรุกวัยและใช้เสิร์ฟคู่กับพาสต้าทุกชนิด ตั้งแต่ทาเกลียเตลเล่แบบคลาสสิก ไปจนถึงพาสต้าไส้ต่างๆ เช่น คันเนลโลนี ทอร์เทลลินี หรือราวิโอลี แต่ต้นกำเนิดของซอสนี้มาจากร้านอาหารแห่งหนึ่งและเกี่ยวข้องกับนักร้องชาวอิตาลีชื่อดัง
ซอสคารูโซเหมาะอย่างยิ่งที่จะทานคู่กับคาเปลติส ด้วยอิทธิพลอย่างมากจากผู้อพยพชาวอิตาลีอาหารอุรุกวัยจึงมีสูตรอาหารอิตาเลียนหลายอย่าง สำหรับซอสคารูโซและที่มาของมันนั้น เราอาจกล่าวได้ว่ามันเกิดขึ้นจากเรื่องราวที่น่าสนใจของผู้อพยพและนักดนตรีชาวอิตาลี เช่น เอนริโก คารูโซ นักร้องเทเนอร์ชาวอิตาลีชื่อดังที่กำลังออกทัวร์ในอเมริกาใต้และจัดคอนเสิร์ตใหญ่ในอุรุกวัย เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 หรืออย่างแม่นยำในปี 1915 การมาถึงของนักร้องชาวอิตาลีผู้นี้สร้างความตื่นเต้นอย่างมาก และเพื่อเป็นการต้อนรับและให้เกียรติเขาอย่างเหมาะสม เจ้าของร้านอาหารจึงตัดสินใจสร้างซอสพิเศษเพื่อเป็นเกียรติแก่เขา
ซอสนี้เป็นสูตรที่ทำขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่ศิลปินนักร้องชื่อดัง โดยใช้วัตถุดิบจากอิตาลี ผสมผสานสิ่งที่ดีที่สุดของอาหารอิตาลีเข้าด้วยกัน ได้แก่ ชีสพาร์เมซาน เห็ด ครีม แฮม และส่วนผสมอื่นๆ ในการทำซอสคารูโซ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้: เนย 100 กรัม เห็ด 100 กรัม นม 1 ถ้วย ก้อนซุปเนื้อ 1 ก้อน ชีสพาร์เมซาน 100 กรัม แฮมสับละเอียด 100 กรัม และแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยส่วนผสมเหล่านี้ คุณสามารถทำซอสคารูโซแบบดั้งเดิม ซึ่งมีต้นกำเนิดในอุรุกวัยได้ ไม่ต้องสงสัยเลยว่า ซอสนี้เป็นหนึ่งในซอสที่ได้รับความนิยมและอร่อยที่สุดในอุรุกวัย