เครื่องดื่มของโคลอมเบียบรั่นดี

ทุกประเทศมีสุราหรือเครื่องดื่มประจำชาติของตนเองโคลอมเบียมี สุราประจำชาติคือ อากัวร์เดียนเต้ซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เป็นสัญลักษณ์และเป็นที่รักมากที่สุดของประเทศ ร่วมเดินทางไปกับเราเพื่อสำรวจดินแดนโคลอมเบียและค้นพบความอบอุ่นและรสชาติของอากัวร์เดียนเต้ชั้นเลิศของประเทศนี้

ก่อนอื่นเลย ต้องชี้แจงให้ชัดเจนว่าสุรา (ซึ่งมีชื่อเรียกแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค) เป็นเครื่องดื่มที่มีมาแต่โบราณและแพร่หลาย เป็นที่ทราบกันว่ามีการกลั่นมาตั้งแต่สมัยยุคกลางแล้วชื่อ "น้ำเพลิง" หมายถึงปริมาณแอลกอฮอล์ที่สูง ทำให้ติดไฟได้ง่าย อีกชื่อหนึ่งที่ใช้กันและยังคงใช้กันอยู่คือ "น้ำแห่งชีวิต" ( aqua vitae ) ซึ่งสื่อถึงความเป็นสุราของมัน

อ้อย ซึ่ง มีถิ่น กำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ได้เข้ามาในทวีปอเมริกาพร้อมกับชาวสเปน สุรากลั่นจากอ้อยก่อให้เกิดสุราหลากหลายชนิด เช่นรัมในแถบแคริบเบียน และคาชาซาในบราซิล ส่วนในแถบเทือกเขาแอนเดส ผลลัพธ์ที่ได้คือ อากัวร์เดียนเต ความเชื่อที่แพร่หลายว่าอากัวร์เดียนเตของโคลอมเบียมีต้นกำเนิดมาจากเครื่องดื่มของชาวเคชัวในยุคก่อนหน้านั้น เป็นเพียงตำนานเท่านั้น

โรงกลั่นแห่งแรกใน Nueva Granada สร้างขึ้นตั้งแต่ปีค. ศ. 1784 อย่างไม่น้อยกว่า XNUMX:“ Real Fábrica de Destilaciones del Nuevo Reino” ใน Villa de Leyva หลังจากได้รับเอกราชรัฐโคลอมเบียได้กำหนดให้มีการผลิตบรั่นดีเป็นประจำโดยห้ามไม่ให้มีการผลิตด้วยฝีมือ

ลักษณะของบรั่นดีโคลอมเบีย

เหล้าอะกัวร์เดียนเต้ของโคลอมเบียโดยทั่วไปทำจากแอลกอฮอล์กลั่นจากอ้อยที่มีความเข้มข้น 94% หรือ 96%แอลกอฮอล์ชนิดนี้มีรสชาติแห้งมาก แต่จะนุ่มนวลขึ้นด้วยสารสกัดจากโป๊ยกั๊กและน้ำเชื่อมแต่ละผู้ผลิตมีสูตรเฉพาะของตนเอง และแต่ละภูมิภาคก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

สำหรับผู้ที่ดื่มไม่บ่อยนัก อาจเป็นเรื่องยากที่จะแยกแยะความแตกต่างและรสชาติที่ละเอียดอ่อนได้ ต่างจากสุราชนิดอื่น เช่น วิสกี้ อากัวร์เดียนเต้ (หรือที่เรียกว่ากัวโร ) ไม่มีกลิ่นหรือรสชาติที่ชัดเจน แต่ไม่ได้หมายความว่าไม่ได้ใส่ใจในปริมาณและสัดส่วนที่ให้รสชาติและเอกลักษณ์ที่แท้จริงของเครื่องดื่มชนิดนี้ ตรงกันข้าม อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีประสาทสัมผัสในการดมกลิ่นและลิ้มรสที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นอย่างดีจึงจะสามารถรับรู้และเพลิดเพลินกับรสชาติเหล่านั้นได้

เมื่อลิ้มลองเหล้าอะกัวร์เดียนเต้โคลอมเบียชั้นดี สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามันมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงจิบแรกอาจทำให้ปากคุณ "แสบร้อน" แต่เมื่อจิบต่อๆ ไป คุณจะเริ่มชื่นชมความอบอุ่นและรสชาติที่ซับซ้อนที่เราได้กล่าวถึงในย่อหน้าก่อนหน้านี้

นอกจากนี้ ควรกล่าวด้วยว่าเหล้าอะกัวร์เดียนเต้ของโคลอมเบียไม่ได้มาจากโคลอมเบียทั้งหมด ในกรณีส่วนใหญ่ โป๊ยกั๊กที่ใช้ในการผลิตนั้นทำจากน้ำมันหอมระเหยที่นำเข้าจากสเปน ยิ่งไปกว่านั้น แอลกอฮอล์จากอ้อย (ที่เรียกว่าtafiaในภาษาของผู้ผลิต) ส่วนใหญ่มาจากเอกวาดอร์

แบรนด์ที่ดีที่สุด

มีแบรนด์เหล้าอะกัวร์เดียนเต้ของโคลอมเบียมากมายที่เป็นที่รู้จักกันดี อะกัวร์เดีย น เต้ อันติโอเกียโนเป็นหนึ่งในแบรนด์ที่โด่งดังที่สุดทั้งในและนอกประเทศ ผลิตที่โรงงาน Fábrica de Licores de Antioquia (FLA) โดยใช้กากน้ำตาล น้ำผึ้ง และอ้อย และมีสามชนิด ได้แก่ ฝาสีฟ้า ฝาสีแดง และฝาสีเขียว นอกจากนี้ยังมีเหล้าอะกัวร์เดียนเต้ระดับพรีเมียมอีกชนิดหนึ่งคือAguardiente Real 1493ซึ่งมีกลิ่นหอมละมุนและบรรจุภัณฑ์ที่หรูหราในขวดแก้วสลักลายลำต้นอ้อยและดอกโป๊ยกั๊ก

คู่แข่งหลักของ Antioqueño ทั่วประเทศคือNéctar aguardiente ซึ่งกลั่นใน Cundinamarca แบรนด์นี้ยังมีเหล้ากลั่นพิเศษอีกชนิดหนึ่งที่เรียกว่าNéctar Premiumซึ่งมีรสชาติหวานและนุ่มนวลกว่า

เหล้ารัมยี่ห้อ Mil Demoniosเพิ่งได้รับความนิยมในเมืองการ์ตาเฮนา เด อินเดียส เหล้ารัมนี้อ้างว่าผลิตตามสูตรเก่าแก่ของเหล้าเถื่อนในยุคอาณานิคม อาจจะเป็นแค่กลยุทธ์ทางการตลาด แต่ทำไมไม่ลองชิมดูล่ะ?

แบรนด์เหล้าอะกัวร์เดียนเต้ที่ได้รับความนิยมอื่นๆ ในโคลอมเบีย ได้แก่Blanco del Valle, Caucano, Cristal, Líder, Llanero, Nariño, Origen, PlatinoและTres Esquinasรวมถึงอีกมากมาย เหล้าชนิดนี้ผลิตใน 16 จาก 32 จังหวัดของประเทศ ดังนั้นจึงมีให้เลือกมากมาย

วิธีการดื่มบรั่นดี

สำหรับคำถามนี้ชาวโคลอมเบียเกือบทั้งหมดจะตอบโดยไม่ลังเลสักครู่ว่าเหนือสิ่งอื่นใดต้องดื่มบรั่นดี "ใน บริษัท ที่ดี" ควรจำไว้ว่าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สูงที่ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ นี่คือสูตรที่พบบ่อยที่สุด:

• ลูกปราย (ยิง) ในแว่นตาขนาดเล็กมาก เสิร์ฟในอุณหภูมิที่เย็นสบายกว่าแม้ว่าในทางกลับกันส่วนหนึ่งของรสเปรี้ยวและผลไม้จะหายไป
• ในแก้วสั้นสามารถเลือกได้ด้วยการแตะน้ำหรือโซดาและราดด้วยมะนาวฝานเล็ก ๆ
• ในแก้วทรงยาวพร้อมน้ำแข็งและผลไม้เมืองร้อนหรือน้ำผลไม้รสเปรี้ยว

เพื่อให้มาพร้อมกับบรั่นดีผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บริโภคผลไม้เมืองร้อนในปริมาณเล็กน้อย มะพร้าวและส้มยัง "เข้ากันได้" กับเครื่องดื่มนี้